Private dining bij u thuis
Op de dag zelf komt de chef in de middag naar u toe om ter plekke de laatste hand aan de voorbereidingen te leggen. Er komt altijd iemand mee voor de bediening. Zo wordt private dining echt een beleving! Na afloop van het diner neemt de chef de vaat mee en hij laat uw keuken brandschoon achter. Een unieke ervaring is gegarandeerd.
Private dining najaar menu menu
| Amuse van de chef | Verrassing | Wijnadvies: Prosecco supperiore Val d’Oca, Cuvee JOS, Valdobbiadene, Italie |
| Voorgerecht | Wildzwijn, Pastrami van wildzwijn geserveerd met een frisse Waldorfsalade, truffelmousse, zoetzure sjalot, crème van Engelse mosterd, krokante aardappel-truffelchips en jonge boerenkool | Wijnadvies: Friulano DOC Grave Friuli Tenuta Fernanda Cappello, Italie |
| Tussengerecht | Tarbot, foie gras & paling, Gebakken tarbot met een verfijnde bouillon van dashi, gerookte paling, crème van postelein en een hollandaise van ganzenlever | Wijnadvies: Riesling QbA ‘Alte Reben Klosterberg’, Reuter-Dusemund, Mosel, Duitsland |
| Tussengerecht | Fazant, Gerookte aardappelmousseline met romige zuurkool, gekonfijte fazant en gebakken paddenstoelen, geserveerd met een schuimige saus van eekhoorntjesbrood. | Wijnadvies: Pinot Noir, Les Chemins de Perret IGP Pays D’oc, |
| Hoofdgerecht | Hertenkalf, Rosé gebraden hertenrug met een korst van groene peper, de nek zacht gegaard en gelakt. Geserveerd met een puree van gekaramelliseerde zoete aardappel, compote van pompoen en chiconette, en een jus van vijg en rode port | Wijnadvies: Crianza 12 Meses, Bodegas Fuentenarro, Ribera del Duero, Spanje |
| Kaas | Selectie kazen van Fromagerie Guillaume met seizoensgarnituur | Wijnadvies: Blandy's Duke of Clarence Madeira |
| Dessert | Stoofpeer & Chocolade, Zacht gegaarde peer in kruidige siroop, met krokant korstdeeg, luchtige chocolademousse, gel van stoofpeer, romige vanillecrème, huisgemaakt vanille-ijs en een crumble van yoghurt | Wijnadvies: Sélection de Vin Coteaux du Layon, Domaine l'Ermitage, Loire, Frankrijk |
Hoe het werkt
-
Private dining boeken
Vul het contactformulier in en geef aan wanneer u graag de thuiskok wilt boeken.
-
Bevestigen reservering
Jos neemt vervolgens contact met u op om de datum te bevestigen en de details met u door te spreken.
-
Kok aan huis
Op de dag van het diner arriveert de chef aan het einde van de middag bij u thuis. Hij heeft het diner grotendeels voorbereidt en hoeft bij u thuis enkel de puntjes op de i te zetten.
-
Genieten van een unieke ervaring
De hele avond lang geniet u met uw gezelschap van een fantastisch, origineel diner bomvol bijzondere smaken.
-
Afsluiting van de avond
De thuiskok neemt de vaat aan het einde van het diner weer mee naar huis. Daarnaast laat hij uiteraard uw keuken brandschoon achter zodat u nog heerlijk kunt nagenieten van deze bijzondere avond.