Amuse van de chef | Verrassing | Wijnadvies: Prosecco supperiore Val d’Oca, Cuvee JOS, Valdobbiadene, Italie |
Voorgerecht | Koningsvis: Tartaar van Koningsvis met een dressing van kaffier limoen en gerijpte sojasaus, ingelegde radijsjes, crème van avocado en een kletskop van furikake. | Wijnadvies: Pinot Blanc, Fiedler, Burgenland, Oostenrijk |
Tussengerecht | Spitskool en Pompoen: Rendang van spitskool met verschillende bereidingen van pompoen, cashewnoten, jonge rucola en een schuimige saus van thom kha kai | Wijnadvies:: Malvasia del Salento 125, Feudi Salentini, Puglia, Italië |
Tussengerecht | Griet: Grietfilet met gerookte aardappelmousseline, romige zuurkool, en een saus van eekhoorntjesbrood. | Wijnadvies: Chardonnay, Pas Si Vite, Saint-Philippe, Languedoc, Frankrijk |
Hoofdgerecht | Hert: 2 bereidingen van hertenkalf, de filet rosé gebraden en estouffade van de nek. Geserveerd met winterse garnituren zoals rode kool, spruitjes en paddenstoel en een jus van morille. | Wijnadvies: Tempranillo, The Dog, Jumilla, Spanje |
Kaas | Selectie kazen van Fromagerie Guillaume met seizoensgarnituur | Wijnadvies: Blandy's Duke of Clarence Madeira |
Dessert | Mandarijn: Carrot cake een mouse van witte chocolade. Diverse structuren van mandarijn, een compote van mandarijn en tijm. Een gel van mandarijn, merengue van mandarijn. | Wijnadvies: Muscat de Patras, Karelas, Patras, Griekenland |
Vul het contactformulier in en geef aan wanneer u graag de thuiskok wilt boeken.
Jos neemt vervolgens contact met u op om de datum te bevestigen en de details met u door te spreken.
Op de dag van het diner arriveert de chef aan het einde van de middag bij u thuis. Hij heeft het diner grotendeels voorbereidt en hoeft bij u thuis enkel de puntjes op de i te zetten.
De hele avond lang geniet u met uw gezelschap van een fantastisch, origineel diner bomvol bijzondere smaken.
De thuiskok neemt de vaat aan het einde van het diner weer mee naar huis. Daarnaast laat hij uiteraard uw keuken brandschoon achter zodat u nog heerlijk kunt nagenieten van deze bijzondere avond.
Hallo hoe kunnen wij u van dienst zijn?