Private dining bij u thuis
Op de dag zelf komt de chef in de middag naar u toe om ter plekke de laatste hand aan de voorbereidingen te leggen. Er komt altijd iemand mee voor de bediening. Zo wordt private dining echt een beleving! Na afloop van het diner neemt de chef de vaat mee en hij laat uw keuken brandschoon achter. Een unieke ervaring is gegarandeerd.
Private dining najaarsmenu
| Amuse van de chef | Verrassing | Wijnadvies: Prosecco supperiore Val d’Oca, Cuvee JOS, Valdobbiadene, Italie |
| Voorgerecht | Koningsvis: Tartaar van Koningsvis met een dressing van kaffier limoen en gerijpte sojasaus, ingelegde radijsjes, crème van avocado en een kletskop van furikake. | Wijnadvies: Pinot Blanc, Fiedler, Burgenland, Oostenrijk |
| Tussengerecht | Spitskool en Pompoen: Rendang van spitskool met verschillende bereidingen van pompoen, cashewnoten, jonge rucola en een schuimige saus van thom kha kai | Wijnadvies:: Malvasia del Salento 125, Feudi Salentini, Puglia, Italië |
| Tussengerecht | Griet: Grietfilet met gerookte aardappelmousseline, romige zuurkool, en een saus van eekhoorntjesbrood. | Wijnadvies: Chardonnay, Pas Si Vite, Saint-Philippe, Languedoc, Frankrijk |
| Hoofdgerecht | Hert: 2 bereidingen van hertenkalf, de filet rosé gebraden en estouffade van de nek. Geserveerd met winterse garnituren zoals rode kool, spruitjes en paddenstoel en een jus van morille. | Wijnadvies: Tempranillo, The Dog, Jumilla, Spanje |
| Kaas | Selectie kazen van Fromagerie Guillaume met seizoensgarnituur | Wijnadvies: Blandy's Duke of Clarence Madeira |
| Dessert | Mandarijn: Carrot cake een mouse van witte chocolade. Diverse structuren van mandarijn, een compote van mandarijn en tijm. Een gel van mandarijn, merengue van mandarijn. | Wijnadvies: Muscat de Patras, Karelas, Patras, Griekenland |
Hoe het werkt
-
Private dining boeken
Vul het contactformulier in en geef aan wanneer u graag de thuiskok wilt boeken.
-
Bevestigen reservering
Jos neemt vervolgens contact met u op om de datum te bevestigen en de details met u door te spreken.
-
Kok aan huis
Op de dag van het diner arriveert de chef aan het einde van de middag bij u thuis. Hij heeft het diner grotendeels voorbereidt en hoeft bij u thuis enkel de puntjes op de i te zetten.
-
Genieten van een unieke ervaring
De hele avond lang geniet u met uw gezelschap van een fantastisch, origineel diner bomvol bijzondere smaken.
-
Afsluiting van de avond
De thuiskok neemt de vaat aan het einde van het diner weer mee naar huis. Daarnaast laat hij uiteraard uw keuken brandschoon achter zodat u nog heerlijk kunt nagenieten van deze bijzondere avond.
